スーパーマーケットは有難い

いまだに我が家で流行っている　スモーク食材
今回は、なんと！スモークベーコンを作ってみることにｗ

仕込みは一週間前から　豚バラに塩とハーブをすりこみ
ジップロックに入れて冷蔵庫に入れ　たまに上下を裏返す

一週間後　水につけ5時間以上　塩抜きしてその後
鍋で一時間ほど茹でる

茹で終わったら　一時間ほど干しそしてようやくスモークできる

なっっ　長い・・・
これが豚を見つける　ハンターの工程から取り組んでいたらと思うと
スーパーマーケットってすごい有難い！と思うとともに
食材が季節と関係なく　安く並ぶ感じも少し疑問が残る・・・が有難い。





もう少し塩が少なくてもよかったのかな　
でも、初めてにしては、かなり美味しくできました！！
もう一回　リベンジマッチをしたいと思います！！